一瓶酱油背后的“环保数据”

随着我国经济进入高质量发展新阶段，总书记提出在2030年和2060年分别实现碳达峰和碳中和的“双碳”目标，以承担起应对气候变化的责任。7月10日，生态环境部审议并原则通过《调味品、发酵制品制造工业污染防治可行技术指南》等5项国家生态环境标准，意味着调味品行业也将迎来严格的环保新标准。

调味品行业的环保“新国标”诞生图源：生态环境部官网此次环保升级，正对应了最近很火的ESG报告中的环境部分。ESG报告是环境（Environmental）、社会（Social）、治理（Governance）的缩写，考察的是企业在社会维度上的可持续发展能力。

ESG各个环节权重占比除“无条件质量战略”外，“可持续发展”同样也是欣和的核心战略之一。对食品企业来说，重要的不仅是做出值得大家信赖的产品，还要思考如何为孩子们留下一个绿水青山的未来。“欣和的碳足迹”据统计，2017年全球温室气体排放537亿吨，其中二氧化碳占了75.2%。高温天气，冰川融化，海平面上升...二氧化碳带来的危害正逐步影响我们的生活。我查了一下，1棵大树一年能吸收的二氧化碳为16公斤，你算算这537亿吨二氧化碳得多少棵树，吸多少年才能吸完？

二氧化碳排放前三名的人类活动相对其他行业，食品企业的污染多产生在包装废弃物的处理和污水排放环节。所以，我们做了这些事：关于包装：我们用纸托+塑封的包装形式取代传统的纸箱包装，除了能更好保护产品，还可减少60%纸质原料的使用900g葱伴侣黄豆酱。

对六月鲜包装瓶进行轻量化设计，成功减重30%，每年减少25%的玻璃瓶原料和40%原煤用量，进而减少4700吨二氧化碳、40吨二氧化硫、12吨氮氧化合物的排放；六月鲜·轻系列使用双色一体盖取代传统胶帽，每年可以减少5吨左右的塑料用量，减少的二氧化碳排放约15吨。

同时我们也对味达美的PET（一种塑料）瓶身进行了轻量化优化，成功减重10%，减少10%的PET原料用量，减排约1.3万吨二氧化碳；禾然有机产品标签选用再生纸，一吨废纸可以再造好纸850公斤，相当于少砍17棵大树，节水100吨，节煤1.2吨，节电600度，还可以减少35%的水污染。

你知道吗，据绿色和平组织计算，使用1吨100%再生纸，相比使用1吨全木浆纸张可减少11.37吨二氧化碳排放。同时欣和倡导将各种产品外包装回收利用，比如你可以用葱伴侣六月香酱盒子装花椒大料、种植盆栽，用六月鲜·轻酱油瓶养花等等。

关于污水处理：欣和研发的全自动CIP研究应用项目，在保证产品质量的前提下，实现了90%清洗用水的回收利用，可以减少50%的废弃物料排放，很大程度上缓解了工厂污水处理的压力。

污水处理示意模型同时，我们的工厂一直严格遵守《流域水污染物综合排放标准第3部分：小清河流域》标准（DB37/3416.3-2018），采用先进的“厌氧-好氧-芬顿技术”进行污水处理。达标后的污水约20%回收利用于清洗设备、产能供热、绿化养鱼、节约洁净水的使用中，然后再汇入城市管网循环。

关于原材料：在设计和生产之初，我们也不断思考，究竟怎样才能做好健康、绿色和有机，为孩子们真正的留下一片绿水青山。2002年，在“有机”概念还未在国内兴起时，我们就毅然决然开始有机酱油的发酵，如今已经坚持了20多年。不是为了认证，也不是为了生意，更多是想表达对于自然的敬畏之心。

2017年，禾然有机与有着相同理念的「上海根与芽」结成伙伴，加入到宁夏白芨滩毛乌素沙地的治理工作中来。截至2022年末，禾然有机累计种植公益林面积152.8亩，大约是140个足球场加起来那么大，灌木数量超过了30000株，今年计划再植5000株。毛乌素沙地每株灌木的背后，都是一个和我们站在一起的，有信念的有机人。这一套“环保组合拳”打下来，2020年的时候，欣和企业工厂成功入选国家工信部公布的第五批绿色工厂公示名单，经不断环保优化，目前已经通过能源结构转型减碳约17074吨，切实推动了向可持续模式的转变。