如何为家人选择一瓶“安心”的“真”蚝油
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最近关于食品安全的问题频发，也让大家也对“蚝油”这个常见的调味品产生了一些疑惑。
什么是一瓶“好”蚝油？如何为家人选择一瓶安心的蚝油？
今天，就让小欣这位蚝油界的“老古董”来告诉你，如何为家人选择一瓶“安心”的“真”蚝油吧。
相信我，毕竟我们可是从98年就开始做蚝油了。
一瓶合格的蚝油， 必须真有蚝
合格的蚝油，是用蚝汁（蚝肉熬成的浓缩精华）加入酿造酱油、水等调配出适合的比例而成。
但市场上有些产品会直接去掉蚝汁，改用味精、焦糖和增稠剂等勾兑成“低端蚝油”。一眼望去，光添加剂就八九种，不仅没营养，吃多了还会对健康造成损害。
我们在挑选蚝油时，一定要看配料表，因为这里有一个行业默认的规则：
添加量最多的原料排第一。
如果把各色调味料放在前面充大头，蚝汁放在后面“当小弟”的，与其说它是蚝油，不如说是“味精和添加”的精华。
然后我们再把蚝油倒过来，对着光看一看：
优秀的蚝油呈现红褐色或者棕褐色，有光泽；颠倒时液体流地很“流畅”，挂壁性很强。
同时满足以上几点“基础属性”，就是一款合格的“好”蚝油了。
如果你想吃点“更好”的，不如继续往下看。
一瓶优秀的蚝油， 必须真“干净”
“我们自己不吃的，就不会卖给消费者”。欣和深知一款优秀的调味品不止要满足大家的“口味喜好”，还要满足大家的“健康需求”。
所以我们在“好”的基础上，做了一次“真”升级。
升级后的臻品蚝油在保持原本的美味与营养同时，对配料表进行了“大清洗”，只留下9种基础的食品原料：
蚝汁、水、白砂糖、酿造酱油、食用盐、淀粉，小麦粉，以及更进一步提升口感的干贝与松茸。
用松茸和干贝提鲜有两个优点：整体口感尝起来更自然柔和；由于鲜味能放大咸味，所以也不需要放那么多盐了。
而且经过我们研发检测，每份臻品蚝油里，有多达16种氨基酸。
这也是为什么好的蚝油开封后需要冷藏保存的原因：因为氨基酸在常温下非常容易氧化分解，如果不冷藏，蚝油就就成了微生物的“大食堂”，时间一长还可能会滋生黄曲霉素，就是我们常说的“长毛了”。
一瓶安心的蚝油， 必须“臻好吃”
随着越来越多的人迈入“蚝”门，蚝油成了厨房里面的万金油：拌菜用蚝油，炒菜用蚝油，包饺子，吃火锅...简直是蚝油在手天下我有。
蚝油有什么神奇魅力，能让大家如此喜爱哩？
调鲜：
原料之一的生蚝是大海创造的天然“鲜味剂”，被誉为“海底牛奶”，提鲜还不是“随随便便”啦。
挂色：
优质蚝油色泽红亮，挂色力强悍，能为菜肴“增光添彩”，让人胃口大开，干饭三碗！
增稠：
蚝油质地黏稠，非常挂菜，可以很好的“包裹”住食材，让食物滋味儿鲜美，也不易出现“咸淡不均”的情况。
所以呢，蚝油是真的“一勺尝遍天下鲜”，乃厨师烹饪之利器，厨房小白的万能救星！
为了让大家做出更多花式美味，我们也推出了一系列“术业有专攻”的蚝油家族成员！
比如适合炒菜的炒菜香蚝油，适合调配蘸料的秘制鲜蚝油；还有加入九孔鲍鱼汁，调馅儿凉拌都能鲜到“掉舌头”的醇鲜蚝油！
不管是凉拌热炒，还是调馅儿蘸料，都样样行，样样鲜，样样都好吃！
说了这么多，你知道如何为家人选择一款“安心”的“臻”蚝油了吗？
